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指纹饼干，乳制品和无蛋
率指纹饼干，乳制品和无蛋
平均评分5分
28票。
菜谱的信息
类别:饼干
食谱制作:凯西·普里兹瓦拉
成分
半杯起酥油、黄油或人造黄油
1/4杯红糖
1汤匙不加糖的苹果酱
1/4茶匙泡打粉
1/2茶匙水
1/2茶匙香草
1/4茶匙盐
一杯面粉(见下面的无麸质选择)
1/4杯砂糖(可选)
1/4杯果酱，你自己选择口味
方向
预热烤箱至350华氏度。奶油脂肪和红糖。加入苹果酱，泡打粉，水和香草精。加入面粉搅拌均匀。
擀成小球-用1汤匙面团，它们应该比核桃小。用砂糖把球卷起来，放在烤盘上，间隔1英寸，最好用羊皮纸衬里。拇指按在中间，形成一个井。我通常从另一边重复，使它更均匀。
烤5分钟。从烤箱中取出。动作要快，在每个中间填满1/4茶匙果酱。不要填得太满，否则果酱会起泡，溅得到处都是。
再放回烤箱，烤3-5分钟至金黄色。从烤箱中取出，冷却几分钟后再转移到冷却架上。
因为果酱会有点黏，所以储存起来有点麻烦，但把它们放在羊皮纸层之间也可以。
笔记
这是我最喜欢的饼干之一。这是一种夹着果酱的红糖酥饼!你可以用你喜欢的任何口味的果酱，但我们更喜欢杏味和覆盆子味的。确保你的果酱不是大块的，而是小块的也可以。
替换
如果你可以用鸡蛋，你可以用一个蛋黄代替苹果酱，泡打粉和水。
为了做到无谷蛋白，我用等量的凯西的糙米面粉混合
Mariah做的是无谷蛋白，加入了1/2茶匙黄原胶，并把她混合的面粉换成了:
4杯高粱粉
2 2/3杯木薯淀粉
2/3杯椰子粉
使用任何一种起酥油，粘稠的人造黄油(不是桶装的或轻质的)，或对你安全的黄油。
为了做到无谷蛋白，我用等量的凯西的糙米面粉混合
Mariah做的是无谷蛋白，加入了1/2茶匙黄原胶，并把她混合的面粉换成了:
4杯高粱粉
2 2/3杯木薯淀粉
2/3杯椰子粉
使用任何一种起酥油，粘稠的人造黄油(不是桶装的或轻质的)，或对你安全的黄油。
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和不含大豆的版本。
玉米替换:玉米是一种常见的食品原料。玉米中可提取淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生物。在美国有许多不含玉米的选择。了解更多关于玉米替换．
谷蛋白:面筋是一种在特定谷物(小麦、斯佩尔特小麦、卡姆特小麦、大麦、黑麦)中发现的蛋白质。其他谷物是天然无谷蛋白的，但可能与含谷蛋白的谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，请寻找认证的无麸质产品。了解更多关于小麦和面筋的替代品．
| 此配方不含: | |||||
重回巅峰
我做了下面的无谷蛋白替代品。我女儿对米饭过敏。
虽然我是这样做的:
4杯高粱粉
2 2/3杯木薯淀粉
2/3杯焯水，磨细的杏仁粉
这些饼干味道好极了!
谢谢分享你的无麸质版本!很高兴这个食谱对你有效。
为我对乳制品、鸡蛋、坚果等过敏的孙子做的。他非常喜欢这些饼干。而且在我烘焙的时候，我很难不让我丈夫靠近。非常棒的食谱，而且非常容易做。